ਅਧਿਆਇ 07: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ (ਸਬਜੀ ਖਰਾਬੀ ਵੰਠਾਈ)
ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ, ਲੁੱਟ-ਖਸੁੱਟ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਹਕੀਕਤ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਆਵਾਜਾਈ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੀ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਦੌਰਾਨ ਆਲੂ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
BahiKhata Green ਹਰ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਰੱਦੀ ਉਪਜ ਨੂੰ ਲੌਗ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਅਸਲ ਸ਼ੁੱਧ ਲਾਭ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੌਰਾਨ ਉਲਝਣ ਤੋਂ ਬਚੋ।
🗑️ 1. ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਲੌਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ#
⚠️ ਮੰਡੀ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਆਮ ਗਲਤੀ:
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ 1,000 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਅਤੇ 900 ਕਿਲੋ ਵੇਚਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਾਕੀ 100 ਕਿਲੋ ਕਿੱਥੇ ਗਏ?
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਰਿਕਾਰਡ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਕਿ 100 ਕਿਲੋ ਸੜਿਆ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਸਟਾਕ ਝੂਠਾ ਦਿਖਾਏਗਾ ਕਿ 100 ਕਿਲੋ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸੇ ਨੇ ਨਕਦ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਚੋਰੀ ਕੀਤੀ ਹੈ!
ਲੌਗਿੰਗ ਵੇਸਟੇਜ ਦੇ ਫਾਇਦੇ:#
- ਸਹੀ ਸਟਾਕ: ਤੁਹਾਡੇ ਲਾਈਵ ਸਟਾਕ ਨੰਬਰਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ 100% ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਮੁਨਾਫ਼ੇ ਦੀ ਸਹੀ ਗਣਨਾ: ਖ਼ਰਾਬ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦੀ ਕੀਮਤ ਤੁਹਾਡੇ ਸ਼ੁੱਧ ਲਾਭ ਅਤੇ ਘਾਟੇ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਗਿਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਸਪਲਾਇਰ ਕੁਆਲਿਟੀ ਟ੍ਰੈਕਿੰਗ: ਪਛਾਣ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਕੋਈ ਖਾਸ ਕਿਸਾਨ ਜਾਂ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਲਗਾਤਾਰ ਘਟੀਆ ਜਾਂ ਸੜੇ ਹੋਏ ਲਾਟ ਭੇਜਦਾ ਹੈ।
📝 2. ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ: ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਨਾ ਹੈ#
ਨੈਵੀਗੇਸ਼ਨ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ "ਵੇਸਟੇਜ (ਖਰਬੀ)" 'ਤੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ:
📸 ਸਕ੍ਰੀਨਸ਼ਾਟ ਪਲੇਸਹੋਲਡਰ:
ਵੇਸਟੇਜ ਸਕਰੀਨ 'ਲੌਗ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਵੇਸਟੇਜ' ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਡ੍ਰੌਪਡਾਉਨ, ਮਾਤਰਾ ਇੰਪੁੱਟ, ਕਾਰਨ ਗੋਲੀਆਂ (ਰਟਨ, ਟ੍ਰਾਂਜ਼ਿਟ ਡੈਮੇਜ, ਸੌਰਟਿੰਗ ਲੌਸ), ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਪਿਛਲੀ ਵੇਸਟੇਜ ਹਿਸਟਰੀ ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਕਦਮ 1: ਸਬਜ਼ੀ ਚੁਣੋ (ਸਬਜੀ ਚੁਣੋ)#
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਡ੍ਰੌਪਡਾਉਨ 'ਤੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਈਟਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ 🍅 ਟਮਾਟਰ / ਟਮਾਟਰ)।
ਕਦਮ 2: ਰੱਦ ਕੀਤਾ ਵਜ਼ਨ ਦਰਜ ਕਰੋ (ਖਰਾਬ ਮਾਤਰਾ درج ਕਰੋ)#
ਸੁੱਟੇ ਗਏ ਸਹੀ ਵਜ਼ਨ ਜਾਂ ਗਿਣਤੀ ਦਰਜ ਕਰੋ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ 25 kg ਜਾਂ 2 ਕਰੇਟ)।
ਕਦਮ 3: ਕਾਰਨ ਚੁਣੋ (ਖਰਾਬੀ ਦਾ ਕਾਰਨ)#
ਸੂਚੀ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸਹੀ ਕਾਰਨ ਚੁਣੋ:
- ਰਟਨ / ਵਿਗਾੜ (सड़न / सड़ा हुआ): ਵੱਧ ਪੱਕਣ ਜਾਂ ਸੜਨ ਵਾਲੀ ਉਪਜ।
- ਛਾਂਟਣਾ ਅਤੇ ਗਰੇਡਿੰਗ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ (ਛੰਟਾਈ / ਕਟਾਈ): ਗਰੇਡਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਘੱਟ ਆਕਾਰ ਵਾਲੇ, ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਤੋਂ ਨੁਕਸਾਨੇ ਗਏ ਜਾਂ ਰੱਦ ਕੀਤੇ ਹਿੱਸੇ।
- ਟ੍ਰਾਂਜ਼ਿਟ / ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਡੈਮੇਜ (ਦਬਨਾ / ਲੋਡਿੰਗ ਨੁਕਸਾਨ): ਟਰੱਕ ਜਾਂ ਕਰੇਟ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਗਿਆ।
- ਨਮੀ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ/ਸੁਕਾਉਣਾ (ਸੂਖਨਾ / ਭਾਰ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ): ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਭਾਰ ਘਟਣਾ।
- ਮਿਆਦ ਸਮਾਪਤ/ਆਫ-ਸੀਜ਼ਨ: ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਅਣਵਿਕਿਆ ਉਤਪਾਦ।
ਕਦਮ 4: ਵਿਕਲਪਿਕ ਨੋਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ#
ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਨੋਟ ਲਿਖ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ * ਸਵੇਰ ਦੇ ਟਰੱਕ ਵਿੱਚ ਕਰੇਟ ਦੀ ਹੇਠਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ*)।
ਕਦਮ 5: "ਰਿਕਾਰਡ ਵੇਸਟੇਜ (ਖਰਾਬੀ ਦਰਜ ਕਰੋ)" 'ਤੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ#
ਐਪ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੇਗਾ: "ਟਮਾਟਰ ਲਈ ਵੇਸਟੇਜ ਲੌਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ!"
📜 3. ਬਰਬਾਦੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਦਾ ਲੌਗ#
ਫਾਰਮ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੇਸਟੇਜ ਲੌਗ ਟੇਬਲ ਮਿਲੇਗਾ:
- ਹਰੇਕ ਐਂਟਰੀ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਨਾਮ ਅਤੇ ਇਮੋਜੀ।
- ਰੱਦ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ (ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ)
- ਕਾਰਨ ਅਤੇ ਸਟਾਫ ਦਾ ਨਾਮ ਜਿਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਲੌਗ ਕੀਤਾ ਹੈ।
📊 4. ਬਰਬਾਦੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਾਭ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ#
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ (ਅਧਿਆਇ 10 ਵਿੱਚ):
$$\text{Gross Profit} = \text{ਕੁੱਲ ਵਿਕਰੀ ਆਮਦਨ} - \text{ਵਿਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲਾਗਤ}$$
$$\text{Net Profit} = \text{ਕੁਲ ਲਾਭ} - \text{ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਰਚੇ} - \mathbf{ਬਰਬਾਦੀ\ ਲਾਗਤ}$$
ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਸਟਮ ਹਰੇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਖਰੀਦ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਵਿਗਾੜ ਕਾਰਨ ਗੁਆਏ ਗਏ ਰੁਪਏ ਦੀ ਸਹੀ ਕੀਮਤ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ!
❓ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ (FAQ)#
Q1: ਕੀ ਮੈਂ ਇੰਟਰਨੈਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਔਫਲਾਈਨ ਰਹਿੰਦਿਆਂ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਹਾਂ! ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗੋਦਾਮ ਵਿੱਚ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੋਬਾਈਲ ਸਿਗਨਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਮ ਵਾਂਗ ਬਰਬਾਦੀ ਦਾਖਲ ਕਰੋ। ਐਪ ਇਸਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਨੈੱਟਵਰਕ ਕਵਰੇਜ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਲੇਜ਼ਰ ਨਾਲ ਸਿੰਕ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸਵਾਲ 2: ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਖਰਾਬ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਸਤੀ ਛੋਟ 'ਤੇ ਵੇਚੀਏ ਤਾਂ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ?
ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦੀ ਵਜੋਂ ਨਾਟ ਲੌਗ ਕਰੋ। ਬਸ ਤੁਰੰਤ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਜਾਓ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਛੋਟ ਵਾਲੀ ਵਿਕਰੀ ਦਰ ਦਰਜ ਕਰੋ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੂਜੇ ਦਰਜੇ ਦੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ₹30/ਕਿਲੋ ਦੀ ਬਜਾਏ ₹10/ਕਿਲੋ ਵਿੱਚ ਵੇਚਣਾ)। ਵਿਕਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਰਜ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ!
Q3: ਮੈਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਮੇਰੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਰਾਬ ਹੋਈ ਹੈ?
ਰਿਪੋਰਟਾਂ (ਰਿਪੋਰਟ) 'ਤੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂ ਮਹੀਨਾਵਾਰ ਸੰਖੇਪ ਦੇਖੋ। ਇਹ ਹਰੇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਲਈ ਕੁੱਲ ਬਰਬਾਦੀ ਦੇ ਭਾਰ ਅਤੇ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਸਕੋ ਕਿ ਕਿਸ ਸਪਲਾਇਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ।
➡️ ਅਗਲਾ ਕਦਮ:#
ਹੁਣ ਆਓ ਸਿੱਖੀਏ ਕਿ ਆਮ ਭੁਗਤਾਨਾਂ, ਨਕਦ ਰਸੀਦਾਂ, ਅਤੇ ਸਪਲਾਇਰ ਭੁਗਤਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਟਰੈਕ ਕਰਨਾ ਹੈ! ਅਧਿਆਇ 08: ਭੁਗਤਾਨ ਅਤੇ ਨਕਦ ਪ੍ਰਵਾਹ 'ਤੇ ਜਾਓ।