अध्याय 06: स्टॉक और इन्वेंटरी प्रबंधन (सब्जी स्टॉक प्रबंधन)

सब्जियाँ शीघ्र नष्ट होने वाली वस्तुएँ हैं। यह जानना कि वर्तमान में आपकी दुकान या गोदाम में प्याज के कितने बैग, टमाटर के टोकरे, या आलू के बोरे हैं, कमी, चोरी और अनावश्यक खराब होने से बचाता है।

📦 1. स्टॉक स्क्रीन का अवलोकन#

नेविगेशन मेनू में "स्टॉक (स्टॉक)" पर क्लिक करें:

आप इस पृष्ठ पर क्या देखते हैं:#

1. सब्जियों की सूची: आपकी दुकान में प्रत्येक सब्जी या फल अपने इमोजी के साथ (🍅 🥔 🧅 🌶️ 🧄 🥕 🥬 🥦 🍆 🥒)।
2. वर्तमान उपलब्ध स्टॉक (उपलब्ध स्टॉक): आपकी दुकान में लाइव मात्रा (जैसे 450 किग्रा, 25 क्रेट, 80 बैग)।
3. ⚠️ लो-स्टॉक अलर्ट बैज: ​​यदि कोई सब्जी आपके निर्धारित न्यूनतम सुरक्षा स्तर से नीचे गिरती है (उदाहरण के लिए 50 किलो से कम बची है), तो एक एम्बर/लाल चेतावनी बैज दिखाई देता है ताकि आप अधिक ऑर्डर करना जान सकें!
4. डिफ़ॉल्ट खरीद और बिक्री दरें: त्वरित संदर्भ के लिए आपकी मानक बिक्री दरें।
5. एक्शन बटन:
   • ⚙️ समायोजित करें (मिलान): भौतिक गणना के बाद स्टॉक को मैन्युअल रूप से समायोजित करें।
   • 🔄 स्थानांतरण (ट्रांसफर): स्टॉक को किसी अन्य शाखा या स्टॉल पर ले जाएं।
   • ✏️ संपादित करें (बदलें): आइटम नाम, इमोजी या डिफ़ॉल्ट दरें अपडेट करें।

➕ 2. नई सब्जी कैसे जोड़ें#

1. "+ उत्पाद जोड़ें (नई सब्जी नुस्खा)" बटन पर क्लिक करें।
2. सरल फॉर्म भरें:
   • इमोजी आइकन: सब्जी इमोजी पर टैप करें (उदाहरण के लिए टमाटर के लिए 🍅, आम के लिए 🥭)।
   • नाम (अंग्रेजी): (जैसे टमाटर हाइब्रिड)।
   • स्थानीय नाम (हिन्दी/क्षेत्रीय): ​​(उदा. टमाटर हाइब्रिड)।
   • डिफ़ॉल्ट इकाई (इकाई): किग्रा, टोकरा (क्रेट), बैग (बोरी), बंडल (गड्डी), या टुकड़ा (पासा) चुनें।
   • डिफ़ॉल्ट बिक्री मूल्य (बिक्री भाव): (जैसे ₹30 प्रति किलोग्राम)।
   • डिफ़ॉल्ट खरीद मूल्य (खरीद भाव): (जैसे ``20` प्रति किलोग्राम)।
   • न्यूनतम सुरक्षा स्टॉक (न्यूनतम स्टॉक चेतावनी): (जैसे 50 किग्रा)।
3. "उत्पाद सहेजें" पर क्लिक करें। सब्जी तुरंत बिक्री और खरीद के लिए तैयार है!

⚖️ 3. फिजिकल स्टॉक ऑडिट एवं एडजस्टमेंट (दुकान / स्टॉक स्टॉक मिलान)#

सब्जी व्यापार में, नमी के वाष्पीकरण (सुखना), पैमाने में भिन्नता, या मामूली हैंडलिंग हानि के कारण दिन भर में वजन स्वाभाविक रूप से कम हो जाता है।

जब आप दिन या सप्ताह के अंत में अपने भौतिक स्टॉक की गिनती करते हैं और थोड़ा अंतर पाते हैं, तो स्टॉक समायोजन टूल का उपयोग करें:

चरण-दर-चरण भौतिक गणना समायोजन:#

1. स्टॉक सूची में सब्जी ढूंढें और "एडजस्ट (मिलान)" बटन पर क्लिक करें।
2. वह वास्तविक भौतिक मात्रा दर्ज करें जिसे आपने अपनी दुकान के पैमाने पर गिना है (उदाहरण के लिए सिस्टम 120 किग्रा दिखाता है, लेकिन आपका भौतिक पैमाना 112 किग्रा दिखाता है)।
3. कारण चुनें (उदाहरण के लिए फिजिकल स्टॉक ऑडिट/स्टोर मिलान या नमी हानि/वजन सूखाना)।
4. "समायोजन सहेजें" पर क्लिक करें।
5. सिस्टम स्टॉक तुरंत आपकी भौतिक गणना में अपडेट हो जाएगा, और मालिक के रिकॉर्ड के लिए एक ऑडिट लॉग सहेजा जाएगा।

🔁 4. स्टॉल/शाखाओं के बीच स्टॉक ट्रांसफर करना (शाखा स्टॉक)#

यदि आप एकाधिक मंडी स्टॉल संचालित करते हैं (उदाहरण के लिए मुख्य गोदाम और खुदरा दुकान #2):

1. सब्जी के आगे "ट्रांसफर (ट्रांसफर)" पर क्लिक करें।
2. गंतव्य शाखा (किस दुकान में रुचि है) का चयन करें।
3. हस्तांतरित करने के लिए मात्रा दर्ज करें (जैसे 20 क्रेट)।
4. "स्थानांतरण की पुष्टि करें" पर क्लिक करें।
5. स्टॉक स्वचालित रूप से आपकी वर्तमान दुकान से काट लिया जाता है और गंतव्य दुकान में जोड़ दिया जाता है - बिना किसी मैन्युअल कागजी कार्रवाई के!

📜 5. स्टॉक मूवमेंट हिस्ट्री (स्टॉक इतिहास)#

जानना चाहते हैं कि आपका आलू का स्टॉक 500 किलो से 200 किलो क्यों हो गया?

1. स्टॉक पेज के शीर्ष पर, "स्टॉक हिस्ट्री (स्टॉक हिस्ट्री)" टैब पर क्लिक करें।
2. आप हर एक गतिविधि का कालानुक्रमिक लॉग देखेंगे:
   • 🟢 खरीदारी (अवक): खरीद बिल संख्या के साथ स्टॉक में जोड़ा गया।
   • 🔴 बिक्री (बिक्री): ग्राहक बिल संख्या के साथ स्टॉक से कटौती।
   • 🗑️ **बर्बादी (खराबी):**सड़ी हुई उपज के कारण कटौती।
   • ⚙️ ऑडिट और स्थानांतरण: मैन्युअल समायोजन और शाखा संचलन।

❓ अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)#

Q1: क्या मैं किसी सब्जी को बेच सकता हूँ यदि उसका स्टॉक ऐप में 0 किलो दिखाता है?

हाँ। मंडी में भीड़-भाड़ वाले समय में, ऐप बिलिंग की अनुमति देता है, भले ही आने वाले ट्रक को अभी तक ऐप में दर्ज नहीं किया गया हो। आपका स्टॉक अस्थायी रूप से नकारात्मक (उदाहरण के लिए -20 किग्रा) दिखाएगा, और जैसे ही आप सुबह खरीद बिल दर्ज करेंगे, यह स्वचालित रूप से सही सकारात्मक स्टॉक में संतुलित हो जाएगा।

प्रश्न2: जब बाजार दरें बढ़ती हैं तो मैं सब्जी का डिफ़ॉल्ट विक्रय मूल्य कैसे बदल सकता हूं?

उस सब्जी के आगे ✏️ संपादित करें बटन पर क्लिक करें, डिफ़ॉल्ट बिक्री मूल्य बदलें, और सहेजें पर क्लिक करें। भविष्य के सभी नए बिल अद्यतन दर का उपयोग करेंगे।

Q3: क्या मैं सूची से कोई सब्जी हटा सकता हूँ?

यदि आप अब मौसमी सब्जी (उदाहरण के लिए ऑफ-सीजन के दौरान हरी मटर) का व्यापार नहीं करते हैं, तो आप इसे संपादित कर सकते हैं या इसे 0 स्टॉक के साथ छोड़ सकते हैं। यह आपकी अन्य वस्तुओं में हस्तक्षेप नहीं करेगा.

➡️ अगला चरण:#

परिवहन और गर्मी के दौरान सब्जियाँ सड़ सकती हैं या ख़राब हो सकती हैं। आइए जानें कि अध्याय 07: सब्जी की बर्बादी और क्षति में खराब होने को कैसे रिकॉर्ड किया जाए।